กระทง“หัวปลี” สีสันใหม่ของเทศกาลลอยกระทง

อาจารย์ปิยะธิดา สีหะวัฒนกุล        ในช่วงเทศกาลลอยกระทง วัสดุอันดับต้นๆ ที่ทุกคนไม่อาจมองข้าม คือ ใบตอง ตามกระแสกระทงอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ส่งผลให้ในหลายปีที่ผ่านมา ราคาใบตองเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในเทศกาลนี้ ทำให้อาจารย์ที่คลุกคลีอยู่ในแวดวงงานฝีมือ ระดมความคิดกับนักศึกษา คิดหาวัสดุอื่นแทนใบตอง หวังเพิ่มทางเลือกให้แก่บรรดาพ่อค้าแม่ค้าคิดนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจ                 อาจารย์ปิยะดา สีหะวัฒนกุล หัวหน้าสาขาวิชาการบริหารธุรกิจคหกรรมศาสตร์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (โชติเวช) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร เล่าว่า จากที่ตนเองและลูกศิษย์เห็นราคาใบตองเพิ่มสูงขึ้นในช่วงเทศกาลลอยกระทง จึงมีความคิดว่าต้องการหาวัสดุอื่นจากธรรมชาติมาทดแทน ซึ่งวัสดุที่นำมาทำเป็นกระทงในปัจจุบันส่วนใหญ่ก็ล้วนเป็นส่วนประกอบของต้นกล้วยทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นใบตอง และลำต้น แต่หากมองดีๆ แล้ว ส่วนอื่นของต้นกล้วย ก็นำมาใช้ประดิษฐ์เป็นกระทงได้ อย่าง “หัวปลี” ที่หลายคนมักจะมองข้าม เห็นคุณค่าเพียงนำหัวปลีที่อยู่ด้านในมารับประทานเท่านั้น ทั้งๆ ที่มีสีสันอันสวยงามตามธรรมชาติ รวมถึงส่วนต่างๆ ของหัวปลียังมีการไล่โทนสีได้อย่างสวยงามอีกด้วย

อาหารจากน้ำมันมะพร้าวมีคุณ ป้องกันการดื้อต่ออินซูลิน

ควรหันมาให้ความสำคัญกับน้ำมันมะพร้าวเพราะมีประโยชน์ทั้งในแง่ต่อสุขภาพและความงาม นักโภชนาการศาสตร์ค้นพบว่า อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าว จะช่วยป้องกันไม่ให้ เกิดอาการดื้อต่ออินซูลินได้…

นักวิจัยของสถานวิจัยทางการแพทย์การแว่น ที่นครซิดนีย์ ได้พบในการศึกษาเปรียบเทียบการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงานและการดื้อต่ออินซูลิน ระหว่างอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันหมูในหนู ถึงทำให้รู้สาเหตุผู้ที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว ช่วยกำจัดไขมันในตัวได้ ความอ้วนและการดื้อต่ออินซูลิน เป็นสาเหตุใหญ่ของการเป็นเบาหวาน แบบที่ 2

นักวิจัยไนเกล เทอเนอร์ กล่าวว่า “เราสนใจในกรดไขมันโซ่กลางที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าว ที่ได้ ออกฤทธิ์กับไขมันที่มีอยู่ปกติในอาหารของเรา มันต่างจากคนอื่นออกไป ผิดกับกรดไขมันโซ่ยาวที่พบในไขมันจากสัตว์ เพราะกรดไขมันโซ่กลางจะมีขนาดเล็ก จนสามารถเข้าสู่ไมโตรคอนเดรีย อันเปรียบเสมือนเป็นโรง ไฟฟ้าของเซลล์ ทำให้มันแปลงเป็นพลังงานได้โดยตรง”

แต่ได้พบข้อเสียของการบริโภคกรดไขมันโซ่กลางว่า ก็คือมันชอบไปเก็บสะสมอยู่ในตับ ซึ่งเป็นความจริงที่สำคัญ ที่ใครคิดจะใช้มันเพื่อลดน้ำหนักจะต้องคำนึง.

โดย หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

สารสกัดจากขมิ้น ที่ผสมกับเครื่องแกง ฆ่าเซลล์มะเร็งได้

วารสารวิชาการ “โรคมะเร็งของอังกฤษ”เมืองผู้ดี ระบุ เห็นความหวัง หลังพบว่า สารสกัดในขมิ้นที่ผสมในแกงกะหรี่ มีฤทธิ์สังหารเซลล์มะเร็งลงได้ภายใน 24 ชั่วโมง…

ทีมนักวิทยาศาสตร์ศูนย์วิจัยโรคมะเร็งคอร์กเมืองน้ำชา ตรวจวิเคราะห์ พบว่าสารสกัดในขมิ้น อันเป็นเครื่องเทศ ผสมในแกงกะหรี่ มีฤทธิ์สังหารเซลล์มะเร็งลงได้ ขมิ้นนั้นเชื่อกันมานานแล้วว่ามีสรรพคุณทางยาและกำลังมีการทดสอบรักษาโรคข้ออักเสบ และแม้กระทั่งโรคสมองอักเสบอยู่ด้วย

วารสารวิชาการ “โรคมะเร็งของอังกฤษ” รายงานว่า ทีมนักวิจัยได้พบว่ามันสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งของทางเดินอาหาร ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการได้ ดร.ชารอน แมคเคนนา หัวหน้าคณะ กล่าวว่า มันจะฆ่าเซลล์มะเร็งตายลงได้ภายใน 24 ชม.เท่านั้น หลังจากที่สารได้บอกอาฆาตว่าจะสังหารลงให้หมด มันก็จะเริ่มย่อยสังหารเซลล์มะเร็งทันที ทำให้แพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคมะเร็งเกิดความหวังว่าอาจจะใช้มันในการรักษามะเร็งให้หายได้

ดร.แมคเคนนากล่าวต่อไปว่า “นักวิทยาศาสตร์รู้กันมานานแล้วว่าสารประกอบธรรมชาติสามารถรักษาเซลล์ที่เสื่อมลงจนกลายเป็นมะเร็ง และเราก็สงสัยว่าสารในขมิ้นคงเป็นตัวการ”

ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของศูนย์กล่าวเสริมว่า “การค้นพบนับว่าน่าสนใจ ช่วยเปิดทางให้นำเอาสารเคมีธรรมชาติในขมิ้นไปพัฒนาให้ใช้เป็นหนทางรักษามะเร็งของทางเดินอาหารทางใหม่ขึ้น”.

โดย หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

วิธีทำ กระทง ใบตอง

           แบบที่ 1 กลีบผกา

          วิธีทำ

          1. ตัดใบตองขนาดความกว้าง 1.5 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว โดยประมาณ 

          2. พับตามรูป จำนวน 3 กลีบ จากนั้นนำมาวางซ้อนให้ลดหลั่นกันไปตามภาพ ซึ่งจะนับเป็น 1 ตับ 

          3. นำไปติดโดยรอบที่ขอบของฐานกระทง ซึ่งเป็นต้นกล้วยตัดเป็นแว่น ความหนา 1.5 – 2 นิ้ว โดยประมาณ ทั้งนี้ปริมาณของกลีบกระทงที่ใช้จะมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของตัวฐาน  

          4. จากนั้นประดับด้วยดอกไม้ตามความชอบ และปักธูปเทียนลงไป เป็นอันเสร็จ 

15 ข้อเตือนใจเมื่อเป็นไมเกรน

15 ข้อเตือนใจเมื่อเป็นไมเกรน (Lisa)

          ดูเหมือนว่า อาการปวดหัวจะเป็นอาการที่เกิดขึ้นกับหลายคนอยู่บ่อย ๆ แต่หากคุณรู้สึกปวดหัวคุณอาจหาทางแก้ไขโดยหายามาทานเอง หรือหาวิธีป้องกันอื่น ๆ แต่สิ่งที่ไม่ควรทำก็คือ การสูบบุหรี่ หรือดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

          ปัจจุบันนี้ ไมเกรนได้กลายเป็นปัญหาที่สร้างความหนักใจให้กับผู้หญิงส่วนใหญ่ จากการสำรวจพบว่าผู้หญิงร้อยละ 18 ต้องเผชิญกับปัญหานี้ต่างกับผู้ชายที่พบว่าเป็นเพียงร้อยละ 6 เท่านั้นเอง

          อาการปวดหัวที่เกิดถ้านาน ๆ เป็นทีก็ไม่ควรวิตกกังวลให้มากนัก แต่เมื่อไรที่คุณเป็นถี่มากขึ้น หรือมีการปวดมากจนไม่สามารถทำงานได้ อย่านิ่งนอนใจ ลองอ่าน 15 ข้อแนะนำต่อไปนี้ แล้วลองพิจารณาดูว่า คุณเข้าข่ายเป็นไมเกรนหรือแค่ปวดหัวธรรมดากันแน่

1. อย่าคิดว่าไมเกรนเป็นแค่อาการปวดหัวธรรมดา

ย้อมสีฟัน…เผยคราบจุลินทรีย์

ย้อมสีฟัน…เผยคราบจุลินทรีย์ (สวยด้วยแพทย์)

         หลังแปรงฟันทุกครั้งเคยสงสัยกันบ้างไหมว่า เราแปรงฟันสะอาดแล้วหรือยัง กำจัดคราบและเศษอาหารได้หมดหรือไม่ หรือที่เรารู้สึกเย็น ๆ โล่ง ๆ นั้น แปลว่าเราแปรงฟันได้สะอาดแล้ว เรามีคำตอบให้คุณค่ะ…..

ทำความรู้จัก คราบจุลินทรีย์ กันก่อน

         คราบจุลินทรีย์เกิดจากการหมักหมมของเศษอาหาร ที่ค้างอยู่ภายในช่องปาก เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ฟันผุและเหงืออักเสบ โดยทั่วไปแล้วเราไม่สามารถกำจัดคราบเหล่านี้ได้ด้วยการบ้วนปาก เพราะว่าคราบจะติดแน่นกับฟัน ต้องใช้วิธีแปรงหรือขูดเท่านั้น

แล้วจะทราบได้อย่างไรล่ะว่าแปรงฟันได้สะอาดทั่วถึง

         ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่าคราบจุลินทรีย์นี้สามารถติดสีย้อมฟันได้ ดังนั้นเราจึงสามารถนำสีผสมอาหารที่ใช้ทำขนมมาเป็นตัวทดสอบได้ โดยส่วนมากจะใช้สีชมพูเพราะจะเห็นเด่นชัดดี

วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก

         นำสีผสมอาหารมาผสมน้ำเล็กน้อย อาจจะผสมทิ้งไว้เป็นจำนวนมากแล้วเก็บใส่ขวด หรือผสมใช้ครั้งต่อครั้งก็ได้แล้วแต่สะดวก

มาลงมือทดสอบกันดีกว่า

           ใช้ไม้พันสำลีชุบสีย้อมฟัน นำมาป้ายบริเวณฟันให้เน้นบริเวณรอบคอฟันทุกซี่และทุกด้าน โดยเริ่มจากฟันบนด้านนอกก่อนแล้วจึงมาต่อที่ด้านใน จากนั้นไปที่ฟันบดเคี้ยว สุดท้ายก็ที่ฟันล่าง

           เสร็จแล้วให้บ้วนปากเพียง 1 รอบเท่านั้น

           จากนั้นลองอ้าปากแล้วส่องกระจก ถ้าฟันซี่ไหนมีคราบจุลินทรีย์เกาะติดอยู่ สีมพูก็จะแทรกซึมไปกับคราบจุลินทรีย์เห็นได้อย่างชัดเจน

โภชนบัญญัติ 9 ประการหลังเลิกกินเจ

แนะกินตามโภชนบัญญัติ 9 ประการหลังเลิกกินเจ (คมชัดลึก)

          กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะประชาชนกินอาหารตามโภชนบัญญัติ 9 ประการ ควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำภายหลังออกเจ เพื่อสุขภาพที่ดี

          นายแพทย์โสภณ เมฆธน รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยถึงการบริโภคอาหารหลังเทศกาลกินเจ ว่าในช่วงกินเจติดต่อ กันเป็นเวลา 10 วัน ส่งผลให้ร่างกายมีการปรับระบบการย่อยอาหารจากที่ย่อยเนื้อสัตว์มาเป็นพืชแทน ซึ่งเมื่อร่างกายต้องกลับมากินอาหารประเภทหนัก ๆ ตามปกติผู้บริโภคจึงต้องมีการปรับสภาพร่างกาย ด้วยการกินอาหารที่ย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา ผักและผลไม้ก่อน หลีกเลี่ยงอาหารย่อยยากประเภทเนื้อวัว เนื้อหมู เนื่องจากระยะแรกร่างกายต้องมีการปรับระบบการย่อยอาหาร จากพืชผักมาเป็นเนื้อสัตว์ ซึ่งหากมีการบริโภคอาหารที่ย่อยยากในช่วงแรก อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง อาหารไม่ย่อยได้ โดยภายหลังจากที่ร่างกายสามารถปรับสภาพการย่อยอาหารได้กลับมาสู่ภาวะเดิม ผู้บริโภคจะสามารถกินอาหารตามปกติได้ และทางที่ดีควรกินอาหารตามข้อปฏิบัติการกินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย

เกาะล้าน ทะเลสวย น้ำใส ใกล้กรุงเทพฯ

เกาะล้าน

เกาะล้าน

เกาะล้าน

เรียบเรียงข้อมูลและภาพประกอบโดยกระปุกดอทคอม

           หลังจากเคร่งเครียดกับการเรียน เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน เดินซมซานออกมาจากความรัก อึ๊ย…!! ไม่ใช่แล้ว (แหะๆ) เอาเป็นว่า… หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่กำลังมองหาสถานที่ท่องเที่ยวพักผ่อนหย่อนใจ ท้องฟ้าใสๆ สีน้ำทะเลสวยๆ อยู่ล่ะก้อ เราขอแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวสุดเดิร์น “เกาะล้าน” ทะเลแสนสวย สายน้ำใสๆ แถมอยู่ใกล้กรุงเทพฯ อีกด้วย

          ” เกาะล้าน” ตั้งอยู่ที่ จ.ชลบุรี อยู่ห่างจากชายฝั่งพัทยา 7 กิโลเมตร นั่งเรือโดยสาร 45 นาทีก็ถึง (นั่งกินลมชิวๆ ชมวิวเพลินๆ) หากเดินทางโดยเรือเร็วจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น (เร็วจริงๆ) มีพื้นที่ประมาณ 4 ตารางกิโลเมตร มีชายหาดที่สวยงามหลายแห่ง ส่วนใหญ่คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวที่มาเล่นน้ำ เพราะน้ำทะเลที่เกาะล้านนี้ใสมากๆ แถมยังเย็นชื่นใจอีกด้วย ว่ายไปว่ายมา บ้างก็ดำผุดดำว่าย บ้างก็ลอยตัวบนผิวน้ำใสๆ ก็เพลินใจไปอีกแบบ อ๋อ… ที่เค้าเรียกว่า “เย็นกายสบายใจ” เป็นอย่างนี้นี่เอง… หรือจะเลือกไปดำน้ำดูปะการัง เล่นกีฬาทางน้ำ ไม่ว่าจะเป็น “เรือลากร่มชูชีพ” สำหรับผู้ที่ชอบหวาดเสียว “เรือสกี” สำหรับผู้ที่ชอบความท้าทาย หรือจะเลือกมันส์ไปกับ “สกู๊ตเตอร์” ก็ไม่มีใครว่า

รู้จัก สเต็มเซลล์

รู้ก่อนรักษาด้วย “สเต็มเซลล์” (ไทยรัฐ)

          สเต็มเซลล์ (stem cell) หรือ “เซลล์ต้นกำเนิด” เป็นวิธีการหนึ่งในการบำบัดรักษาโรค โดยเซลล์ต้นกำเนิด สามารถแบ่งตัวได้เซลล์ใหม่ ซึ่งมีคุณสมบัติเหมือนเดิม และเจริญเติบโตเป็นเซลล์ต่างๆได้หลายชนิด

          เซลล์ต้นกำเนิด จำแนกชนิดได้เป็น เซลล์ต้นกำเนิดตัวอ่อน (embryonic stem cell) กับ เซลล์ต้นกำเนิดผู้ใหญ่ (adult stem cell) ในปัจจุบันสามารถนำไปใช้บำบัดโรคได้บางโรคเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีโรงพยาบาลบางแห่งโฆษณาว่ามีการใช้สเต็มเซลล์ในการรักษา โรคอื่นๆ ด้วย ดังนั้น ในฐานะผู้บริโภค จึงควรจะต้องทราบข้อมูลที่สำคัญต่อไปนี้ไว้ กล่าวคือ

          คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้มีการประชุมการกำกับดูแลสเต็มเซลล์ ครั้งที่ 1/2550 เกี่ยวกับการกำกับดูแลผลิตภัณฑ์สเต็มเซลล์หรือเซลล์ต้นกำเนิดที่ใช้ในการวิจัยและรักษาโรค มีใจความสำคัญว่า

4 วิธีแก้อาการปวดหลัง

4 วิธีแก้อาการปวดหลัง (เดลินิวส์)

          ใครที่มีอาการปวดหลังอยู่เป็นประจำ วันนี้เกร็ดความรู้มีวิธีแก้อาการปวดหลังมาฝากกัน…

          1. ฝึกพิลาทิส เป็นการออกกำลังกายที่เน้นการสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและลำตัว ท่าที่ใช้ในการลดอาการปวดหลังคือ ท่ายกเชิงกราน ท่าหนีบหมอน และท่าหมุนข้อเท้า เคล็ดลับ คือ เมื่อหายใจเข้าต้องเอาอากาศ เข้าไปเต็มปอด ซึ่งจะรู้สึกว่าสะดือถูกยกขึ้น และค่อยๆ หายใจออกทางปาก และกดสะดือลง

          2. ว่ายน้ำ การว่ายน้ำจะช่วยลดอาการของโรคปวดหลังได้มาก เพราะ ไม่สร้างแรงกดแรงกระแทก แต่ควรงดว่าย ท่ากบ เพราะต้องแอ่นหลังมาก

          3. ปรับเปลี่ยนท่านอน ห้ามนอนคว่ำ นอนหงาย เพราะจะทำให้กระดูกสันหลังแอ่น หากนอนหงายควรใช้หมอน ข้างหนุนโคนขาจะทำให้สะโพกและเข่างอเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้กระดูกสันหลังหายแอ่นและแบนติดที่นอน การนอนตะแคงเป็นท่าที่ดีที่สุด แต่ต้องระวังเพราะอาจทำให้กระดูกสันหลังแอ่นได้ ฉะนั้นควรนอนให้ขาล่าง