คีออสในห้างสรรพสินค้าของบ้านซาลาเปา

       อาหารที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดีอย่างซาลาเปา ที่ปัจจุบันหารับประทานได้ทั่วไป เพราะมีผู้ดำเนินธุรกิจนี้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่อยู่รอดในตลาดคงต้องสร้างความแตกต่าง โดยเฉพาะรสชาติให้มีความโดดเด่น เฉกเช่นเดียวกับร้าน “บ้านซาลาเปา” ชูจุดขายซาลาเปาสูตรภัตตาคารจีน สั่งสมประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี จนเป็นที่ยอมรับของลูกค้ามาจนถึงปัจจุบัน

       หลังจากผ่านช่วงเทศกาลปีใหม่มาแล้ว คราวนี้ก็ถึงทีของเด็กๆ ได้เฮกันบ้าง เพราะวันเสาร์ที่สองของเดือนมกราคมนั้นถือเป็น “วันเด็ก” ที่เด็กๆทุกคนจะได้ทำกิจกรรมสนุกๆมากมาย “108 เคล็ดกิน” ก็เลยนำเอาอาหารที่จะช่วยให้เด็กๆ แข็งแรงสมวัย มีพลังในการสร้างสรรค์สิ่งต่างๆได้เต็มที่มาฝากกัน นั่นก็คือสารอาหารสำคัญอย่าง “ธาตุเหล็ก” นั่นเอง
       
       ธาตุเหล็กนั้นเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง หากร่างกายขาดธาตุเหล็กก็จะเกิดภาวะโลหิตจาง และทำให้ความสามารถของเลือดในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงยังเนื้อเยื่อต่างๆลดประสิทธิภาพลง และสำหรับเด็กๆแล้ว ธาตุเหล็กถือเป็นสิ่งสำคัญต่อการพัฒนาร่างกายและสมอง เพราะการขาดธาตุเหล็กจะส่งผลต่อพัฒนาการของสมอง ทำให้มีสมาธิในการเรียนต่ำ ความจำไม่ดี แถมยังมีอาการเหนื่อยง่าย เฉื่อยชา ง่วงเหงาหาวนอน เรียนหนังสือไม่รู้เรื่อง และไม่มีกำลังในการทำกิจกรรมต่างๆ
       
       และสำหรับคุณแม่ที่อยากจะให้ลูกๆได้รับธาตุเหล็กเต็มที่ “108 เคล็ดกิน” ก็มีผักพื้นบ้านที่มีธาตุเหล็กสูงสุด 5 อันดับมาฝากกัน ได้แก่ ผักกูด ให้ธาตุเหล็ก 36.3 มิลลิกรัม/100 กรัม ถั่วฟักยาว ให้ธาตุเหล็ก 26 มิลลิกรัม/100 กรัม ผักแว่น ให้ธาตุเหล็ก 25.2 มิลลิกรัม/100 กรัม เห็ดฟาง ให้ธาตุเหล็ก 22.2 มิลลิกรัม/100 กรัม และพริกหวาน ให้ธาตุเหล็ก 17.2 มิลลิกรัม/100 กรัม คุณแม่ลองนำผักเหล่านี้มาทำอาหารจานอร่อยให้คุณลูกกิน ก็จะได้รับธาตุเหล็กกันถ้วนหน้า อ้อ…และหากอยากให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี ก็ต้องกินอาหารที่มีวิตามินซีควบคู่กันไปด้วย

       “ผักกูด” แม้เป็นผัก แต่ก็จัดอยู่ในพืชประเภทเฟิร์น ชอบขึ้นในที่ชื้นแฉะอย่างเช่นริมลำธาร หรือตามชายคลอง ซึ่งผักกูดสามารถเป็นตัวบ่งชี้สภาพแวดล้อมได้ เพราะหากสภาพแวดล้อมไม่ดี ผักกูดก็จะไม่ขึ้น
       
       ผักกูดสามารถนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง โดยเราจะนำยอดอ่อน ใบอ่อนมาทำเป็นอาหาร แถมเมนูจากผักกูดก็ยังอร่อยถูกปากหลายๆ คนเป็นพิเศษอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ยำผักกูด ผักกูดผัดน้ำมันหอย แกงปลากับผักกูด จะกินสดๆ หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ได้เช่นกัน แต่ไม่ควรกินสดบ่อยนักเพราะจะมีสารออกซาเลตสูง โดยสารนี้จะมีฤทธิ์ในการยับยั้งการดูดซึมของแคลเซียมและแร่ธาตุสำคัญๆ อีกทั้งหากสะสมสารนี้ไปในร่างกายมากๆ ก็จะทำให้ออกซาเลตไปตกผลึกสะสมในไตและกระเพาะปัสสาวะทำให้เป็นนิ่ว จึงควรทำผักกูดให้สุกก่อนกิน
       
       สารอาหารในผักกูดนั้นก็มีมากมาย โดยมีสารเบต้าแคโรทีน และธาตุเหล็กสูง นอกจากนั้นก็ยังให้แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินซี ไนอาซีน ผักกูดยังเป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีสรรพคุณทางยา โดยจะช่วยแก้ไข้ตัวร้อน แก้พิษอักเสบ บำรุงสายตา บำรุงโลหิต แก้โลหิตจาง ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ขับปัสสาวะ

พระพุทธชินราช พระพุทธรูปคู่บ้านคู่เมืองพิษณุโลก

       พระพุทธรูปคู่บ้านคู่เมืองของไทยนั้นมีอยู่หลายองค์ด้วยกันที่เป็นเหมือนศูนย์รวมจิตใจของผู้คนในเมืองนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นพระแก้วมรกต พระพุทธสิหิงค์ ฯลฯ สำหรับจังหวัดทางภาคเหนือตอนล่างอย่าง “พิษณุโลก” หรือ “เมือง 2 แคว” นั้น “พระพุทธชินราช” ถือเป็นศูนย์รวมความศรัทธาของคนในแถบนี้อย่างเต็มเปี่ยม ซึ่งนอกจากจะเป็นพระพุทธรูปคู่บ้านคู่เมืองพิษณุโลกแล้ว ก็ยังเป็นพระพุทธรูปองค์สำคัญที่ได้รับยกย่องว่ามีพุทธลักษณะที่งดงามเป็นหนึ่งในเมืองไทยอีกด้วย
       
       นั่นจึงทำให้ทริปนี้ “ตะลอนเที่ยว” เลือกที่จะเดินทางมานมัสการพระพุทธชินราชที่ “วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ” หรือที่ชาวบ้านมักเรียกกันว่า “วัดใหญ่” วัดงามริมฝั่งแม่น้ำน่านแม่น้ำสายสำคัญที่ไหลผ่ากลางเมืองพิษณุโลก พร้อมชื่นชมของดีมากมายที่หลายคนไม่ค่อยรู้ในวัดแห่งนี้

	คลิกที่ภาพเพื่อดูขนาดใหญ่ขึ้น

“เปลือยเพื่อชาติ” ที่ว่านี่ไม่ใช่การถอดเสื้อผ้าโชว์หุ่น แต่กระทรวงไอซีทีกำลังขอร้อง (แกมบังคับ) ให้ชาวเน็ตเมืองไทยยอมให้กระทรวงเข้ามาตรวจสอบการใช้งานอินเทอร์เน็ตในประเทศไทยอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อฆ่าตัดตอนซอฟต์แวร์ผี เพลงเถื่อน และภาพยนตร์ผิดลิขสิทธิ์ ให้หมดสิ้นไปจากน่านฟ้าอินเทอร์เน็ตเมืองไทย
       
       หัวหน้าคณะทำงานระบุสิ่งที่ไอซีทีกำลังทำไม่ใช่การ Sniff หรือการแอบดักจับข้อมูลของประชากรชาวอินเทอร์เน็ตมาเก็บไว้ทุกอย่างตามอำเภอใจ แต่ไอซีทีจะใช้ระบบตรวจตราเพื่อเฝ้าระวังปัญหาแบบมีจรรยาบรรณ ไม่ต่างจากการที่คนไข้ต้องยอมให้หมอรับรู้ข้อมูลความลับทุกอย่าง เพื่อการรักษาโรคให้ได้ผลดีที่สุด
       
       ชาวอินเทอร์เน็ตที่หวงแหนความเป็นส่วนตัวที่สุดอาจจะแย้งว่า คนไข้ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะเลือกได้ว่าจะรักษาตัวเองหรือไม่ แต่จริงๆแล้วคนไข้ที่ไอซีทีต้องการอาสาตัวเป็นหมอรักษาไม่ใช่ชาวอินเทอร์เน็ต กลับเป็นประเทศไทยที่มีปัญหาการละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาเรื้อรังในระดับรุนแรง ซึ่งหัวหน้าคณะทำงานปราบคอนเทนท์เถื่อนบนอินเทอร์เน็ตในสังกัดไอซีทียืนยันว่า การติดตั้งระบบตรวจข้อมูลบนเครือข่ายอินเทอร์เน็ตจะช่วยป้องกันการละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาบนเครือข่ายอินเทอร์เน็ตอย่างได้ผล และยังสามารถขยายผลไปปราบเว็บไซต์หมิ่นพระบรมเดชานุภาพ รวมถึงอบายมุขออนไลน์อื่นๆ เช่น เว็บไซต์รับพนัน หรือเว็บไซต์ขายยาเสพติดได้อีก
       
       “ปกติทราฟฟิกการใช้อินเทอร์เน็ตวิ่งผ่านไอเอสพีอยู่แล้ว เมื่อมีปัญหา แล้วมีเจ้าทุกข์แจ้งความเพื่อขอให้ไอเอสพีเปิดเผยข้อมูล ไอเอสพีก็ค่อยดู แบบนี้เป็นการแก้ที่ปลายเหตุ เพราะมีการกระทำผิดไปแล้ว เราต้องการดูอีกแบบ เราต้องการเลือกทราฟฟิกที่มีความเสี่ยงมาช่วยตรวจ เรียกว่าเฝ้าระวัง ขอให้ไอเอสพีส่งข้อมูลทราฟฟิกมาให้ทีมมอนิเตอร์ที่กระทรวงแบบเรียลไทม์ แต่เดิมไม่ส่งมา เราก็ทำอะไรไม่ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนเคยต่อว่าว่าไอซีทีไม่ดำเนินการอะไร”
       
       ความเคลื่อนไหวขณะนี้ของคณะทำงานโครงการของไอซีที คือการมีมติเสนอให้ กทช. (คณะกรรมการกิจการโทรคมนาคมแห่งชาติ) เพิ่มหลักเกณฑ์ในการออกใบอนุญาตให้กับผู้ประกอบการบริการอินเทอร์เน็ต ว่าจะต้องติดตั้งระบบตรวจตราหรือ Monitor Systems ไว้ที่เกตเวย์เพื่อใช้ดักอ่านข้อมูลที่วิ่งไปมาบนระบบ (Traffic) สร้างกระแสไม่พอใจให้ชาวอินเทอร์เน็ตเนื่องจากทิศทางที่ชี้ว่า ไอซีทีต้องการบังคับให้ไอเอสพีทุกค่ายดักเก็บข้อมูลผู้ใช้ทุกคน เพื่อตรวจว่าลูกค้ารายใดใช้งานคอนเทนท์เถื่อนผิดลิขสิทธิ์จากแหล่งใด